*栗の渋皮煮*

秋の深まりとともに、季節メニュー楽しんで*

◇栗の栄養◇
ビタミンB1‥糖質の代謝を促進!皮膚や粘膜の健康維持
タンニン‥栗の渋皮部分に特に豊富!強い抗酸化作用
ビタミンC‥りんごの約8倍美容や風邪予防
食物繊維セロリの約2.8倍満足感・腸の健康に♪

材料

  • 栗:30個
  • 砂糖:200g
  • 重曹:10g

作り方

  1. 鍋に鬼皮を剥いた栗と、栗が浸る位の水と重曹5~10gを入れ火をかける。
  2. あくを取りながら中火で約10分間煮る。
  3. 割れないよう優しく茹で汁を捨てて流水で洗う。
  4. ①~③の手順を3回繰り返し行う。
  5. 栗と浸る位の水を入れ沸騰後約5分間煮るのを2回繰り返す。
  6. 再度栗と浸る位の水を入れ火にかけて、砂糖を2~3回に分けて入れ沸騰させたら落し蓋をして弱火で約20分間煮詰める。

 


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