8月をピークに旬を迎えるいわしは脂がのり、とても美味しく味わえる時期です。また、中性脂肪を減らしてくれるDHA、EPAがたっぷり！
いわしはカルシウムがとても豊富なので、骨ごとすりつぶして「いわしのつみれ汁」や「いわしのハンバーグ」もおすすめです♪
缶詰やしらす、煮干しなどでも効率的にいわしの栄養を摂ることができますよ♪
やわらかいわしの生姜煮
材料(2人分)
- いわし：5尾
- 醤油：大さじ2
- 生姜：1片
- 酒：大さじ2
- 水：150ml
- みりん：大さじ2
- 酢：大さじ2
作り方
1.いわしのうろこを水で流しながら除く。内臓を除き、中を洗ったら水気を拭き取る。
2.生姜は半分を薄切りにし、残りは千切りにしておく。
※薄切りをすりおろしにするとより生姜の香りが強くなります♪
3.鍋に水と調味料を全て入れ、いわしと生姜の薄切りを入れたら弱火で15分煮る。
4.しっかり火が通り、骨まで柔らかく煮たら器に盛り千切り生姜を乗せて出来上がり♪
★ポイントアドバイス★
- 骨まで柔らかく煮ればカルシウムをたっぷり摂れます！
- お酢・醤油を減らして梅干しを追加しても美味しいです＊
- 生姜煮をご飯と一緒に炊いた混ぜ込みアレンジも可能です！
ビューティーレシピ｜CIEENA BEAUTE（シエナボーテ）
