くせのないズッキーニと肉団子を甘酢あんでさっぱり♪
もりもり食べられる食べ応えレシピです。
材料(3人分)
- 豚ひき肉：300g
- 玉ねぎ：1/2個
- おろし生姜：少々
- 酒：大さじ1
- 醤油：小さじ1/2
- 砂糖：小さじ1
- ごま油：大さじ1/2
- 卵：1個
- パン粉：15g
- 塩こしょう：少々
- ズッキーニ：1本
- 人参：1/4本
★酢：大さじ2
★砂糖：大さじ1
★酒：大さじ2
★水：大さじ4
★ケチャップ：大さじ2
★醤油：大さじ1
★みりん：大さじ1
★片栗粉：大さじ1
★ごま油：少々
作り方
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ズッキーニは縦8等分の8cm長さにスティック状に切り、人参も同様の大きさに切る。
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玉ねぎをみじん切りし、●の材料の豚ひき肉、生姜、酒、醤油、砂糖、ごま油を加え粘りが出るまでよく練り混ぜる。
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さらに卵、パン粉を加えたら塩こしょうを加えよく混ぜ合わせる。
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肉ダネを適当な大きさに丸めて形を整える。
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フライパンに少し多めの油(分量外)を熱し、作った肉団子を揚げ焼きにする。
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肉団子に火が通ったら、一度フライパンの油を軽く拭き取り、ズッキーニ、人参を焼き色がつくまで焼く。
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一度、野菜を別に取っておき、同じフライパンに肉団子を入れ★の酢、砂糖、酒、水、ケチャップ、醤油、みりんを加えひと煮立ちさせる。
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焼いたズッキーニ、人参も加えたら、水溶き片栗粉を加えあんを作る。
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あんにとろみがついてきたら、仕上げにごま油を少量全体にまわしかける。
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お好みの葉物野菜と一緒に皿に盛り付けたら出来上がり♪
ビューティーレシピ｜CIEENA BEAUTE（シエナボーテ）
