夏野菜代表のトマト♪
トマトには、リコピンという成分が含まれているのが有名ですが、そのリコピンは高い抗酸化作用があります。
また、美肌に嬉しいビタミンCやβカロテン、余分な水分や塩分を排出するカリウムも豊富に含まれています♪
トマトの真っ赤な赤色の正体はビタミンEの100倍近い抗酸化力があるともいわれているリコピンです！生活習慣病予防だけでなく疲労回復したい時にもおすすめの夏野菜ですよ♪
ツナとトマトの冷製パスタ
材料(2人分)
- パスタ：2人前
- トマト：2個
- オクラ：5本
- ツナ油漬：1缶
- にんにく：1片
- オリーブ油：大さじ2
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
作り方
1.トマトのヘタをくり抜き、ヘタの方にフォークを刺して直火であぶる。皮が.焦げて弾けたら冷水に浸して皮をむく。(湯剥きでも可)
2.トマトを1㎝角に切り、塩を少々振って冷蔵庫で冷やしておく。
3.オクラに塩を少々ふって板ずりし、熱湯でさっと茹でる。冷水にとったら輪切りにしておく。ツナ缶は軽く油をきっておく。
4.パスタをゆで時間通りに茹でたら、冷水にとって冷やし、しっかり水気をきっておく。
5.ボウルにトマト、オリーブ油を入れてよく混ぜ合わせたら、オクラ、ツナ、おろしにんにくを加えて、塩と黒こしょうで味を整える。
6.パスタを加えてよく和えたらお皿に盛り付けて出来上がり♪
★ポイントアドバイス★
パスタは野菜やたんぱく質食材が不足しやすいので、季節の野菜や魚介類等を
たっぷり使用して、栄養を補うようにするのがおすすめ♪
食欲がなくなりがちな夏でも食べやすい冷製パスタでヘルシーに仕上げてみて下さい！
ビューティーレシピ｜CIEENA BEAUTE（シエナボーテ）
