いつものうどんをイタリアン風にアレンジ♪トマトソースベースでさっぱりと食べられます。夏野菜で彩りと栄養もプラスして夏を乗り切りましょう！
材料（4人分）
- うどん：4玉
- オリーブオイル：大さじ2
- ホールトマト：１缶
- にんにく：2かけ
- 麺つゆ：1カップ
- トマトケチャップ：大さじ1
- 塩胡椒：少々
- フレッシュバジル：10～12枚
- ☆パプリカ黄色：1個
- ☆パプリカ赤色：1個
- ☆ズッキーニ：1本
- ☆ヤングコーン：4本
- 青ネギ：適量
- 福神漬け：適量
- 粉チーズ：お好みで
作り方
- うどんは、既定の時間茹でてザルにあけておく。
- パプリカは、4/1サイズにカットし、ズッキーニは、輪切りにして水気を取って、ヤングコーンも一緒にグリルで5分ほど焼いておく。（グリルがない場合はフライパンで、軽く焼き目がつけばOKです♪）
- フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りしたニンニクを入れて香りを移したら、ホールトマトを潰しながら、麺つゆ・トマトケチャップ・塩胡椒を加えて、中火で10分程度煮詰めてトマトソースを作ります。
- うどんをお皿に移し、トマトソース・☆の焼き野菜・フレッシュバジル・青ネギ・福神漬けを盛り付けて完成♪
※お好みで粉チーズをかけても美味しいですよ！
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