サーモンとの組み合わせ!柿のフレッシュサラダ

なんと言っても柿はビタミンCが豊富!美容面では大活躍です♪
秋らしい柿とサーモンのオレンジ色とルッコラとベビーリーフの組み合わせで見た目もキレイに♡

柿のフレッシュサラダ

材料

  • 柿:1/4個
  • サーモン:100g
  • ルッコラ:適量
  • ベビーリーフ:適量
  • ナッツ類:適量
  • ヨーグルト:大さじ2
  • オリーブ油:大さじ1/2
  • 粒マスタード:小さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • 塩こしょう:少々

作り方

  1. サーモンは食べやすい大きさに切る。
  2. ベビーリーフ、ルッコラ等の葉物野菜は軽く水洗いし、水気を切る。
  3. 柿はしっかり洗い、皮ごと5mm厚さのくし切りにする。
  4. お好みのナッツ類を粗みじん切りしておく。
  5. 器にプレーンヨーグルト、オリーブ油、粒マスタード、砂糖、塩こしょうを入れ、混ぜ合わせる。
  6. お皿に、葉物野菜、サーモン、柿を盛り付けたら上からナッツをかける。
  7. 《食べる直前に《5》のヨーグルトドレッシングをかけたら出来上がり♪

 


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