トマトの酸味ですっきり！サバの濃厚なうま味が溶け出したルーが絶品のこの時期にぴったりのカレーです＊
材料
- 鯖：半身1枚
- 玉ねぎ：1/2個
- 人参：1/3本
- エリンギ：1本
- にんにく：1片
- 生姜：1片
- ﾎｰﾙﾄﾏﾄ缶：400g
- 水：100ml
- 塩こしょう：少々
- サラダ油：大さじ1/2
- コンソメ：1個
- カレー粉：大さじ1
作り方
- さばは一口大の適当な大きさに切り、塩こしょうをふって10分程置いておく。
- 玉ねぎはくし切り、人参は一口大の乱切り、エリンギは一口大の適当な大きさに切る。
- フライパンに油を熱し、水気を拭き取った鯖を焼いたら一度器に取る。
- 空いたフライパンに刻んだにんにく、生姜と切った野菜を全て入れ、炒める。
- 野菜がしんなりしてきたらカレー粉を加えて炒める。
- さらに水、トマト缶、鯖、コンソメを加えて煮る。
- 蓋をしてさらに20分ほど煮込み、塩こしょうで味を整えたら出来上がり♪
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