【♥ハロウィンメニュー♥】パンプキンチーズケーキ

今が美味しいかぼちゃ! 収穫時期の夏から秋にかけてが旬の野菜♪
また秋から冬にかけて、でんぷんが糖分に変わり 熟成することで、秋冬には甘みのあるほくほくのかぼちゃを味わえます! 

また緑黄色野菜に多く含まれる β-カロテンはかぼちゃの実よりも皮に豊富!
それと同じく食物繊維も豊富なのでかぼちゃを食べる時は皮も一緒が◎
季節のイベントと一緒にその旬の味を楽しみましょう★

材料

  • 薄力粉:35g
  • かぼちゃ:200g
  • クリームチーズ:150g
  • 卵:2個
  • 砂糖:30g
  • 豆乳:100ml

作り方

  1. かぼちゃは種とワタを取り除き、少量分だけ薄切りにします。
  2. かぼちゃをレンジで4分加熱し、薄切り以外の柔らかくなったらかぼちゃの皮を除いて潰しておく。
    ※皮はあとで入れるのでとっておく。
  3. ボウルにかぼちゃ、卵、クリームチーズを入れて滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
  4. さらに砂糖、豆乳を加えて混ぜたら薄力粉を加えてさっくり切るように混ぜる。
  5. クッキングシートを敷いたバットに生地を流し入れ、180℃に温めたオーブンで50分焼く。
  6. 中まで火が通ったら粗熱をとり、食べやすい大きさに切って出来上がり♪

 

 


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