しゃきしゃききんぴらごぼう

秋の恵み*食物繊維の豊富なごぼう*

スーパーに行くと「泥付きごぼう」と「洗いごぼう」の 2種類が販売されていますが、
皆さんはどちらをよく選ばれているでしょうか?

私が皆さんにおすすめするなら断然「泥付きごぼう」です! 実はごぼうは、泥を落とすと風味が落ちてしまうので なるべく泥付きごぼうを選ぶのがGOOD♪

また太ければ太いほどお得感があって美味しそう と思われがちですが、先端に向かって細くなっているものがおすすめ!

極端に太いごぼうは逆に中身がスカスカだったり きめが粗く割れ目が入っていたりするものもあるので注意してみて下さいね*

 材料

  • ごぼう:1/2本
  • にんじん:1本
  • ごま油:適量
  • 酒:大さじ2
  • 醤油:大さじ1+1/2
  • 砂糖:大さじ1+1/2
  • みりん:大さじ2
  • 白ごま:適量

作り方

  1. ごぼうは軽く泥を流して洗う。
  2. ごぼう、にんじんをそれぞれ千切りに切る。
  3. フライパンにごま油を熱し、②を炒める。
  4. 全体がしんなりしてきたら酒、醤油、砂糖、みりんを加えて煮る。
  5. 煮汁が少なくなってきたら、白ごまをふって出来上がり♪

ビューティーレシピ|@Beauty(アットビューティー)

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