ブロッコリーはよくお料理で使う!という方は多いのではないでしょうか?
その中で、ダイエット時に注目したいのが『カリフラワー』です。
実はカリフラワーはブロッコリーよりもビタミンCや食物繊維の含有量が豊富♪
特に、豊富なビタミンB群は水溶性なので汁ごと飲めるスープや栄養をダイレクトに摂れる温野菜で食べるのがおすすめです!
今回のレシピはカリフラワーを使用した体ぽかぽか豆乳ポタージュです♪
カリフラワーの豆乳ポタージュ
1人あたり:223kcal
材料
- カリフラワー:1株
- じゃが芋:1/2個
- 玉ねぎ:1/2個
- オリーブ油:大さじ1/2
- 固形コンソメ:1個
- バター:8g
- 豆乳:300ml
- 水:100ml
- 塩こしょう:少々
- パセリ粉:適量
作り方
- カリフラワーを小房に分ける。玉ねぎ、じゃが芋は薄切りにする。
- 鍋にオリーブ油、バターを熱し、①の野菜を炒める。
- 玉ねぎに火が通ってきたら、水とコンソメを加えて煮る。
- 野菜が全て柔らかくなったら粗熱を摂り、ミキサーでなめらかにする。
- 鍋に戻し、豆乳を加えながらゆっくり温めていく。
- 塩こしょうで味を調えたら器に盛り、パセリ粉をふって出来上がり♪