ブロッコリーよりも優秀!?カリフラワーのレシピを紹介!

ブロッコリーはよくお料理で使う!という方は多いのではないでしょうか?
その中で、ダイエット時に注目したいのが『カリフラワー』です。
実はカリフラワーはブロッコリーよりもビタミンCや食物繊維の含有量が豊富♪
特に、豊富なビタミンB群は水溶性なので汁ごと飲めるスープや栄養をダイレクトに摂れる温野菜で食べるのがおすすめです!

今回のレシピはカリフラワーを使用した体ぽかぽか豆乳ポタージュです♪

カリフラワーの豆乳ポタージュ

1人あたり:223kcal

材料

  • カリフラワー:1株
  • じゃが芋:1/2個
  • 玉ねぎ:1/2個
  • オリーブ油:大さじ1/2
  • 固形コンソメ:1個
  • バター:8g
  • 豆乳:300ml
  • 水:100ml
  • 塩こしょう:少々
  • パセリ粉:適量

作り方

  1. カリフラワーを小房に分ける。玉ねぎ、じゃが芋は薄切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油、バターを熱し、①の野菜を炒める。
  3. 玉ねぎに火が通ってきたら、水とコンソメを加えて煮る。
  4. 野菜が全て柔らかくなったら粗熱を摂り、ミキサーでなめらかにする。
  5. 鍋に戻し、豆乳を加えながらゆっくり温めていく。
  6. 塩こしょうで味を調えたら器に盛り、パセリ粉をふって出来上がり♪

 


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