秋香る♪ゆず活用レシピ!ゆずジャム

香りでリラックス効果がある柚子♪
柚子ジャムは使い方も豊富!
今回は柚子ジャムレシピをご紹介します!

ゆずジャムの作り方

材料

  • 柚子:2個
  • 砂糖:70g

(皮重量の80%)

作り方

  1. 柚子をしっかり水で洗う。
  2. 柚子を半分に切り、種を除いて果汁を絞る。※種は残しておきましょう!
  3. 柚子の皮から薄皮とワタをスプーンでかき出すように取り除く。
  4. 柚子の皮を全て細切りにしたら、小鍋に入れて皮が浸かるぐらい水を入れ火にかける。
  5. 沸騰したらお湯を捨てて、再度水を加え火にかける。(これを合計3回繰り返します)
  6. 鍋に絞った柚子果汁、柚子皮、砂糖、お茶パックに入れた種を入れて火にかける。
  7. 15分ほど煮たら種のパックを取り除き、お好みのとろみ加減に煮詰める。
  8. 《最後に熱湯で殺菌した瓶容器に入れたら出来上がり♪

 


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