カレー風味チキンソテー♪夏野菜添え

いつものチキンソテーを夏らしくカレー風味で♪
美味しい夏野菜の栄養も詰まった一皿です!

 

材料

  • 鶏モモ肉:2枚
  • アスパラ:4本
  • ミニトマト4個
  • ローズマリー:2枝
  • オリーブオイル:大さじ2
  • カレー粉:大さじ1
  • 塩:少々
  • 胡椒:少々
  • 白ワイン:大さじ2
  • ミックスベジタブル:お好みで

作り方

  1. 鶏モモ肉の両面に、塩・胡椒・カレー粉をまぶす。
  2. アスパラは、固い部分が気になる場合、根元から4~5センチほどピーラーで皮をむいて、ラップにくるんで、600wのレンジで2分加熱しておく。
  3. フライパンでオリーブオイルを熱してローズマリーを加え香りを移してから、鶏モモ肉を皮目からフライパンに入れる。
  4. 白ワインをかけて水分を飛ばしながら弱火で10分程丁寧に焼いて、皮目をカリカリにする。裏返したら、裏面は3分ほど焼く。
  5. 鶏モモ肉を取り出したフライパンで、アスパラと解凍したミックスベジタブルに軽く焼き目をつける。
  6. 鶏モモ肉、アスパラ、ミックスベジタブル、ミニトマトを盛り付けて完成♪

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