甘酸っぱいすももは夏にぴったり!すももコンポートジャムレシピ♪

甘酸っぱいすももには食物繊維カルシウム葉酸クエン酸が豊富で
むくみ解消や疲労回復にも効果的です!
また、見た目も可愛いすももは夏にかけて旬を迎える果物♪
甘酸っぱくてジューシーなすももは暑い夏にピッタリです。
生食も美味しですが、豊富なペクチンを含んでいるのでコンポートやジャム、お菓子やスイーツのトッピングとして活用するのもおすすめです♪

すももコンポートジャムレシピ

1人あたり255kcal

材料(2人分)

  • すもも:2個
  • 砂糖:大さじ2
  • HM(ホットケーキミックス):80g
  • 豆腐:1/4丁
  • 卵:1個
  • 豆乳:大さじ1

作り方

1.すももを縦半分に切り、種を取り除いたら、8等分のくし切りにする。
2.小鍋にすももと砂糖を入れ、中火で加熱する。
3.果肉が少し崩れてくるまで煮込み、白い果肉がなくなるまでになったら火を止める。
4.HM、豆腐、卵、豆乳をボウルに入れ、豆腐がなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
5.フライパンに油を熱し、生地を両面焼く。
6.焼き上がった豆腐パンケーキにすももコンポートジャムを乗せて出来上がり♪

 

★ポイントアドバイス★

・少量の砂糖で果物本来のおいしさはそのままに仕上げよう!
・すももの鮮やかな色味で見た目の鮮やかに♪
・豆腐を使ってかさまし&ヘルシーなパンケーキに!
・簡単あので忙しい朝食にもぴったりです*

 


ビューティーレシピ|@Beauty(アットビューティー)