生姜の栄養って?
血行促進で体を温めてくれるイメージの強い生姜ですが、その他にもビタミンB1、B2、C、Eナイアシン、パントテン酸、葉酸、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リンなどのミネラルも豊富に含んでおり食物繊維がとても豊富な食材です♪
特に生姜は加熱調理をすることで血行促進作用が高まるので冷えが気になる方は温かい料理に活用するのがおすすめです♪
なすと鶏肉の生姜みぞれ煮
材料(2人分)
- 鶏もも肉:1枚
- なす:2本
- 大根おろし:1/3本
- 醤油:大さじ1
- みりん:大さじ1
- 塩こしょう:少々
- 片栗粉:大さじ2
- 小麦粉:大さじ1
- サラダ油:大さじ2
- 生姜:1片
- ポン酢:適量
- 小ねぎ:適量
作り方
1.大根、生姜は皮をむいておろしておく。
2.鶏もも肉は一口大に切る。塩こしょうをして、醤油、みりんを加えて下味をつける。
3.茄子は乱切りにして水にさらしておく。
4.鶏もも肉と茄子に片栗粉と小麦粉を軽くまぶす。
5.フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉を焼く。
6.焼き目が付いたらひっくり返して端に茄子を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
7.器に盛り付け、大根おろし、おろし生姜をのせてポン酢、刻んだ小ねぎをかけて出来上がり♪
★ポイントアドバイス★
大根おろしや生姜、ねぎなどの薬味をプラスすることで、さっぱり味わうことが出来ます!
たっぷりの野菜と鶏肉でボリューム感もありながらバランスのとれた1品に仕上げることが出来ます♪野菜やお肉も少し大きめに切ることで食べごたえも出せるのでぜひお試しください*