ピーマンの肉詰めを、トマトで煮込んで栄養価もうま味もUP！！
材料
- ピーマン：3個
- 豚ひき肉：200g
- 玉ねぎ：1個
- 卵：1個
- パン粉：1/2カップ
- 塩こしょう：少々
- ナツメグ：少々
- 薄力粉：適量
- にんにく：1片
- オリーブ油：大さじ3
- コンソメ：1個
- 砂糖：小さじ1
作り方
- ピーマンは横半分に切り、ヘタと種を取ったら内側に薄く薄力粉をふっておく。
- 玉ねぎはみじん切りにして1/2個分ずつに分けておく。
- ボウルにひき肉、玉ねぎ1/2個分、卵、パン粉、塩こしょうを入れてよく混ぜ合わせたらピーマンに詰める。
- 鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。
- 残りの玉ねぎを加えてさらに炒める。
- トマト缶、コンソメ、砂糖を入れて約5分煮込んだら、ピーマンの肉詰めを入れる。
- ソースをかけながら煮込み、塩こしょうを味を整える。
- 器に盛り付けたら出来上がり♪
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