1番だしで絶品!ぷるぷる茶碗蒸しレシピ♪

寒い時期に食べたくなる優しい味わいの茶碗蒸し♪柚子の香りがふわっと香る心もカラダもほっと温まる超簡単レシピをご紹介します。

 

材料(4人分)

  • 卵:4個
  • だし汁:500ml
  • みりん:小さじ2
  • 酒:小さじ1
  • 塩:少々
  • 醤油:大さじ1+1/2
  • 干し椎茸:2個
  • かまぼこ(薄切り):8枚
  • 鶏もも肉:50g
  • 三つ葉:適量
  • 柚子皮:適量

作り方

  1. 卵は全て白身と黄身をよく溶きほぐしておく。
  2. だし汁・みりん・酒・塩・醤油を合わせ、粗熱をとっておく。
  3. 干し椎茸は水(100ml)で戻し、鶏肉は一口大に切って、軽く酒(分量外)をふっておく。
  4. 椎茸の戻し汁は《2》のだし汁に加え、そこに卵液も加え混ぜ合わせる。
  5. 器に椎茸・鶏肉・かまぼこを入れ、卵液を入れていく。(☆器に盛りきらず、少し材料を残しておいて下さい)
  6. 蒸し器に《5》を入れ強火で5分蒸し、弱火で再度15分蒸し上げる。(☆弱火にして5分たったら残りの材料を乗せましょう)
  7. そっと揺らし、全体的に固まっていたら、三つ葉とゆず皮ををのせて出来上がり♪

 

寒い季節、茶碗蒸しで温まりましょう。

 


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