夏旬の枝豆を使った豚肉と茄子のピリ辛ケチャップ炒めレシピ♪

夏バテや疲労回復などに活躍してくれる栄養素がビタミンB1
枝豆にはビタミンB1が豊富に含まれているので夏に食べるのはとてもおすすめなんです!
その他にも、二日酔い予防に効果的と言われているオルニチンや腸内環境を整えてくれる食物繊維、体内の余分なナトリウムを排出してむくみ対策してくれるカリウムなどなど、健康に欠かせない栄養素がたくさん入っているんです!

豚肉と茄子のピリ辛ケチャップ炒め

1人あたり242kcal

材料(2人分)                                              

  • 豚肉:130g
  • ケチャップ:大さじ3
  • なす:2本
  • 醤油:大さじ1+1/2
  • 枝豆:5さや
  • みりん:大さじ2
  • にんにく:1片
  • 酒:大さじ1/2
  • 片栗粉:大さじ1
  • ラー油:適量

作り方                                             

  1. 豚肉は一口大に切り、醤油大さじ1/2、酒をつけ、片栗粉をまぶしておく。
  2. なすは5mm厚さの輪切りにする。にんにくは薄切りにしておく。    
  3. 枝豆は茹でた後さやから粒を取り出し、薄皮を取り除いておく。       
  4. フライパンに油を熱し、にんにくを炒めたら豚肉、なすを入れて炒める。
  5. 火が通ったら、ケチャップ、醤油大さじ1、みりん、ラー油を加え炒める。
  6. 器に盛り、枝豆を乗せたら出来上がり♪                                             

 

★ポイントアドバイス★                                             

  • 夏もピリ辛な味付けで食欲増進!                                                       
  • 片栗粉をまぶすことで肉が固くならず味も絡みやすくなります♪      

 


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