パンプキンクリーム豆乳パスタ

ビタミンB群、カロテン、ビタミンCが豊富なかぼちゃ!食物繊維やカリウムも含まれていて、アンチエイジングにも効果的!

豆乳と合わせて濃厚な美味しさのパスタに♪

材料

  • 生パスタ:200g
  • かぼちゃ:1/8個
  • ベーコン:2枚
  • 玉ねぎ:1個
  • 豆乳:300ml
  • 粉チーズ:大さじ2
  • 固形コンソメ:1/2個
  • オリーブ油:小さじ1
  • パセリ粉:適量
  • 塩こしょう:適量

作り方

  1. かぼちゃは小さめの角切りにし、ラップをしてレンジで6分加熱する。
  2. たっぷりのお湯でパスタを茹でておく。
  3. ベーコンは1cm幅の短冊切り、玉ねぎはくし切りのスライスにする。
  4. 加熱したかぼちゃをフォーク等で潰す。
  5. フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。
  6. 潰したかぼちゃと、豆乳、コンソメを加えて煮立たせる。
  7. 茹でたパスタを加え、軽く混ぜ合わせたら皿に盛る。
  8. 最後にチーズ、塩こしょう、パセリ粉をかけたら出来上がり♪

 


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