昆布でとるお出汁は、栄養も豊富で美味しいですよね♪
そこで気になるのが出汁をとった後の出汁がら…使用方法がわからないから、もったいない気もするけど捨てていた…そもそも栄養はあるの？と思う方も多いはず…実は、出汁がらには水に溶けない栄養成分がたっぷり！マグネシウムやカリウムなどをはじめ、高血圧予防に効果がある食物繊維の一種アルギン酸においては、ほぼ出汁がらに栄養が残っています。
活用したいけど、どうしたらいいかお悩みの方必見!!栄養たっぷりのご飯のお供レシピをご紹介します♪
☆出汁がら昆布と椎茸の佃煮☆
【材料】
●出汁がら昆布：150ｇ
●干し椎茸：2個
●水：200ml
●砂糖：大さじ2
●醤油：大さじ4
●みりん：大さじ2
●酒：大さじ2
●酢：大さじ2
【作り方】
《1》小鍋に昆布・水・酢を加え、沸騰させる。
《2》椎茸は水で戻し、5mm幅に切り、《1》と一緒に煮る。
《3》そこに砂糖・醤油・みりん・酒と椎茸の戻し汁を加え、弱火で煮立たせる。
《4》汁気がなくなるまで煮詰めて、粗熱をとったら出来上がり♪
昆布は、だしを取った後カットして冷凍保存がおすすめです！
栄養たっぷりの昆布！出汁がらも余すことなく美味しく活用しましょう♪
ビューティーレシピ｜CIEENA BEAUTE（シエナボーテ）
