鮭のアスタキサンチン!驚きの美容パワー!
鮭はアンチエイジングフードと呼ばれるくらい美容効果の高い食材です。鮭に含まれるアスタキサンチンはビタミンCの6000倍の抗酸化力をもっており、老化防止に役立ってくれます。
また、メラニン色素の生成を抑制する働きもあるのでシミ・シワ・くすみ・たるみ等を予防し、美肌効果が期待できます。 さらに、アスタキサンチンには代謝アップや脂肪を燃焼させる効果もあると言われており、糖質よりも優先して脂肪をエネルギーに変えてくれるのも特徴です。
今回は鮭を使った酒粕風味の絶品汁をご紹介します。
鮭の粕汁の作り方
材料
- 塩鮭(甘口):2切
- 酒粕:100g
- 大根:100g
- 人参:20g
- ごぼう:20g
- こんにゃく:1/3枚
- 油揚げ:1/3枚
- だし汁:500cc
- 薄口醤油:小さじ2
- 塩:少々
- 青ネギ:適量
作り方
- 塩鮭は一口大に等分し、酒粕はちぎってお湯で柔らかくしておく。
- 大根・人参・こんにゃく・油揚げを短冊切りにする。
- ごぼうはささがきにして、水に浸けてアクを抜いておく。
- 鍋にだし汁を入れ、大根・人参・ごぼう・油揚げ・塩鮭を入れよく煮る。
- 食材に火が通ったらこんにゃくを入れ、醤油・塩を入れ、酒粕も加える。
- 器に盛り、青ネギを添えたら出来上がり♪
冬にぴったりの粗汁。
体の内側から温まりましょう♪