春レシピ

甘夏の皮と大根のさっぱり漬け

 
3月～4月が旬のビタミンCやクエン酸豊富な甘夏♡今回は甘夏の皮に注目!!

普段は皮を捨てていた方は、びっくりかもしれませんが、ビタミンCは、実よりも皮の方が多く、発がん抑制作用のあるオーラプテンが含まれています♪
 
そんな栄養たっぷりな甘夏の皮と、消化のサポートにも効果的なヘルシー野菜、大根の簡単レシピをご紹介!!

見た目もキレイで、美肌効果あり♡箸休めの常備菜としても活躍します♪
 
 

材料

  • 大根：1/4本
  • 甘夏の皮：適量
  • 砂糖：大さじ4
  • 酢：小さじ5
  • 塩：小さじ1
  • 酒：小さじ1/2

作り方

  1. 大根の皮、または大根の下の部分をお好みの大きさに切る。
  2. 甘夏の皮も同様に切っておく。
  3. 全ての調味料を混ぜ、大根と甘夏の皮を漬け込む。
  4. 冷蔵庫で1~2日漬け込んだら出来上がり♪
    ※お好みで大葉を添えると彩りも鮮やか♪

 

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